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lapanificatricefolle

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💫 Grissoni croccanti 🍾 Il momento aperitivo 💫 Grissoni croccanti

🍾 Il momento aperitivo è la coccola della sera dopo il lavoro, il momento speciale da dedicarci per rallentare, dopo una giornata di lavoro.

❓Tu prepari l’aperitivo al termine della tua giornata di lavoro?

📍 Io oggi ho preparato dei grissini croccanti e li servirò salame mantovano e qualche oliva condita. Semplice e saporito.

👩🏼‍🍳 Gli ingredienti per 3 teglie di grissini 

500 g di farina
225 g di acqua
1 cucchiaio di malto d’orzo
65 g di olio extravergine di oliva
25 g di strutto
4 g di lievito di birra secco istantaneo
10 g di sale

Impasto e faccio lievitare fino al raddoppio.
Stendo su semi di sesamo e taglio a pezzetti che formo e metto a rilievitare su teglie microforate.

Dopo circa un’ora inforno a 180° per 15 minuti e poi abbasso a 150° per altri 10 minuti.

Buona serata d buon aperitivo🍻

#lapanificatricefolle #aperitivo #impastiamo #maniinpasta #primavera
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📍 Sabato 1 Aprile terrò un workshop di tecniche diverse e di impasti bellissimi nella cornice meravigliosa di @lapervinca_agriturismo 

❤️ Sarà l’occasione perfetta per impastare insieme e trascorrere tempo condiviso in cucina, il mio luogo preferito della casa, preparando bontà in vista della Pasqua.

😄 Io ti aspetto, con il mio ricettario ricco di idee e spunti, il grembiule fresco di bucato e un sorriso smagliante: ci sarai?

➡️ Per informazioni e iscrizioni contatta direttamente @lapervinca_agriturismo link nelle storie e nella pagina principale del mio account 

#corsi #maniinpasta #impastiamoinsieme #pasqua2023 #condivisione
👑 Petersburger Streuselkuchen ✋🏼 Non ti l 👑 Petersburger Streuselkuchen

✋🏼 Non ti lasciar spaventare dal nome, perché questa torta è davvero FACILISSIMA!

📍 La ricetta è di Alda Muratore, conosciuta tanti anni fa nel “condominio” di Cucina Italiana, dove ha condiviso tante ricette, tantissime idee e consigli e che purtroppo se n’è andata da tanti anni.

❤️ La mia cara Rosanna Sora, ha creato una bellissima raccolta con tutte le sue ricette, che io ho stampato e tengo orgogliosamente nella mia biblioteca di cucina. 

➡️ Nei giorni scorsi ho rivisto questa ricetta proposta da Giuliana Fabris e non ho potuto non pensare ad Alda, al nostro condominio di un tempo e alle sue ricette, sempre perfette.

👩🏼‍🍳 Io ho adattato la ricetta alla mia teglia con fondo amovibile da 17 cm di diametro.

Tutti i passaggi si vedono nel video.

Teglia diametro 17 cm

Frolla preparata rapidamente a mano

125 g di farina da pasta frolla
60 g di zucchero zefiro
1/2 uovo intero
1/2 cucchiaio di cacao amaro
1/2 cucchiaino di lievito 
75 g di burro

Ripieno

5o g di burro morbido
75 g di zucchero
2 uova e mezza
250 g di ricotta

Streusel

35 g di zucchero
35 g di burro morbido
70 g di farina
1/2 cucchiaio di cacao amaro

Cuoce in forno caldo a 180° per circa 50/60 minuti.

#aldamuratore #cucinait #streusel #condominio #amici #ricordo #lapanificatricefolle
🍪 I BISCOTTI AL CIOCCOLATO più buoni del mondo 🍪 I BISCOTTI AL CIOCCOLATO più buoni del mondo

📍 La prima volta che ho preparato questi biscotti, mio figlio, allora 13enne, lasciò un biglietto dentro alla scatola dove erano conservati 
“ATTENZIONE: questi biscotti possono creare dipendenza!”

💫 La verità è che aveva ragione lui e questi biscotti, più che conservati, vanno nascosti, se non vogliamo finiscano subito.

❤️ La ricetta viene da due ricette di amiche di blog di vecchia data Elena comidademama e Alex @fotoefornelli 

➡️ Vi lascio di seguito la ricetta, perché sono certa che non resistete dalla voglia di provarli subito.

👩🏼‍🍳 Biscotti per 30 pezzi da 14 g l’uno

120 g farina debole, da biscotti
60 g cacao 
mezzo cucchiaino sale di Cervia o Maldon
115 g burro 
130 g zucchero più quello per impanarli 
1 tuorlo d’uovo 
1 cucchiaio di panna fresca 

Preriscalda il forno a 175 gradi e setaccia la farina con il cacao.
Sbatti il burro con lo zucchero fino ad avere una crema morbida e spumosa.
Unisci il tuorlo e la panna ed amalgamare.
Aggiungi il mix di farina e cacao, il sale e mescola bene in modo che sia ben incorporato. Lavora l’impasto con le mani per renderlo una palla soda. 
Prepara una ciotola con lo zucchero e fodera la teglia con la carta da forno. Pesa delle palline di impasto di circa 14/15 g ciascuna, rotolale tra i palmi della mano, passale nello zucchero e posale sulla piastra schiacciando leggermente.
Posiziona le palline a 2-3 cm di distanza.
Affonda la punta del manico di un cucchiaio di legno in mezzo ad ogni biscotto per formare una cavità, senza bucare il biscotto.
Inforna per 10 minuti.
Togli i biscotti dal forno e, se alcune rientranze hanno perso definizione, premi leggermente al centro, mentre sono caldi. 

Ganache

125 gr di cioccolato fondente (io 70%)
25 gr di zucchero
75 gr di panna liquida

Riempi con la crema tiepida i biscotti e termina con pochissimo sale Maldon.

#biscotti #cioccolato #festadelladonna #8marzo #festa #lapanificatricefolle
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