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lapanificatricefolle

🍁 Arriva finalmente l’autunno? (non oggi, il

🍁 Arriva finalmente l’autunno? (non oggi, il 23 settembre)
🍂 Io lo saluto come si accoglie un amico adorato, che non vedo da tempo e mi manca come l’aria e gli preparo un APERITIVO 🍻 festoso, saporito, godurioso

➡️ FLAMMENKUCHEN con PORCINI freschi, salamella mantovana, patate e taleggio!

👌🏻Si prepara in un attimo, non richiede lievitazione e la potete farcire con tutti i gusti della fantasia: devo dire altro?

Dopo averla scoperta dalla mia cara Carlotta di @carlottaeilbassotto non l’ho più mollata e ve la ripropongo in veste autunnale.

🍂 Non l’ho preparate solo con i PORCINI…TU con quali altri prodotti autunnali la PREPARERESTI?
Aspetto le tue proposte ❤️

@levonisalumi @esselunga @latteriasanpietro @molino.dallagiovanna

🍁 Settembre sta per terminare e l’autunno è

🍁 Settembre sta per terminare e l’autunno è già qui.
Indosso la mia maglia a righe, infilo il grembiule 🧑🏼‍🍳, scelgo la FARINA giusta e ti aspetto in cucina.

Cosa posso impastare con 200 g di farina e 2 uova di galline felici?
➡️ Ti aspetto al mio workshop sulla PASTA FRESCA per scoprirlo insieme: link allo shop online per iscriverti nelle storie e nella pagina principale del mio account.

❤️ Qui ti lascio un mio segreto prezioso

➡️ La farina che scelgo per impastare la pasta fresca all’uovo è la TRIPLOZERO di @molino.dallagiovanna
Bianchissima ed elastica, si idrata meravigliosamente durante l’impasto e mantiene il bel colore dell’uovo sia appena fatta, sia in cottura: provala al tuo prossimo impasto!

{ad} #pastafrescafattaincasa #pastalluovo #farinagiusta #molinodallagiovanna #workshop #lapanificatricefolle

Una CROSTATA al CIOCCOLATO per il fine settimana?

Una CROSTATA al CIOCCOLATO per il fine settimana? Eccola!

Per uno stampo da 22/24 cm di diametro

Pasta frolla preparata con

250 g di farina DEBOLE, da torte e pasta frolla
100 g di zucchero a velo
100 g di burro
1 uovo intero +1 tuorlo
1 pizzico di sale e a piacere vaniglia

Per imparare come si impasta e si gestisce un’ottima pasta frolla ti aspetto al workshop di ottobre sugli impasti base

Per il ripieno

Sciogliere a bagnomaria

125 g di cioccolato fondente
50 g di burro
50 g di zucchero
50 g di latte o panna

Appena si raffredda un poco, mescolando con una frusta aggiungere

2 uova intere
100 g di farina sempre DEBOLE
1 cucchiaino di lievito per dolci
Un pizzico di sale e un cucchiaio di rum

Stendere la base di pasta frolla, spalmarla di marmellata di arance 🍊 e coprire il tutto con la torta al cioccolato (attenzione lasciare un bordo di mezzo centimetro vuoto, perché la torta crescerà in cottura).

Cuocere in forno a 170/180° statico per 25/30 minuti e comunque fino a cottura della torta.

Ottima servita con un ciuffo di panna fresca montata, senza zucchero!

Per tutti i consigli ti aspetto nelle storie!

#crostata #cioccolato #arance #festeggiare #weekend #pastafrolla #workshopindirettaonline

🍕“Se si fa in quattro per renderti felice, è

🍕“Se si fa in quattro per renderti felice, è una pizza.”

➡️ Che grande invenzione è la PIZZA, un impasto semplice, povero, che piace a tutti e che tutti mangiamo almeno (almeno )una volta a settimana (dimmi la verità: quante volte?)

💘 Io la amo in ogni modo: in TEGLIA, al PIATTO, alla NAPOLETANA…sempre buona, mi mette di buonumore.

Oggi te le propongo in versione tonda e sottile.

PRENDI NOTA
Ingredienti per 1 panetto

100 g di farina 00 per PIZZA
15 g di semola rimacinata di grano duro
65/70 g di acqua fresca
mezzo cucchiaino di olio extravergine d’oliva o di strutto
1 lenticchia di lievito di birra fresco (mezzo grammo o giù di lì)
1/2 g di sale fino

Impasta fino ad ottenere un composto liscio. Lascialo riposare per 20 minuti, dopodiché forma il panetto e metti in un contenitore leggermente unto e con coperchio a lievitare:
- 1 ora a temperatura ambiente
- almeno 12 ore in frigorifero
- altre 6 ore a temperatura ambiente prima di condire e cuocere

Io l’ho condita con PASSATA VERACE DI POMODORO PUGLIESE, preparata con l’aiuto della spremi pomodoro @trespadeofficial e tanta buona mozzarella: a te come piace di più la pizza?

#strapassata2022 #strapassata #pizza #pizzalover #pizzaalpiatto #lapanificatricefolle

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