Descrizione
Quanto è buona la pasta fresca preparato in casa? Profuma di cose di una volta, preparate con cura a amore. Ecco perché ti propongo un corso tutto sulla PASTA FRESCA, con preparazioni e tecniche diverse da imparare “con le mani in pasta”.
- COSA IMPAREREMO
- A conoscere i diversi tipi di farina e scegliere quella più adatta ad ogni preparazione
- Le tecniche di impasto, di formatura e i miei segreti per sfornare una pasta fresca perfetta
- Ad impastare a mano e ad utilizzare l’attrezzatura necessaria alla realizzazione della pasta, semplice e ripiena
- A preparare i condimenti della tradizione che accompagnano perfettamente i diversi tipi di pasta
- COSA CUCINEREMO INSIEME
Quattro tipi di PASTA con ingredienti, tecniche e formature diverse
- Pasta fresca all’uovo, semplice e ripiena – TAGLIATELLE e TORTELLONI alla BOLOGNESE da accompagnare con un buon ragù alla bolognese, preparato come una volta
- Pasta fresca FARINA di grano tenero ed acqua – PICI SENESI da condire con il classico condimento all’aglione e STROZZAPRETI prosciutto e piselli
- TEMPI
Durata: 4 ore circa
Data: Sabato 27 Gennaio 2024
Orario: dalle ore 9,30 alle ore 14 circa, con un finale gustoso da condividere insieme!
Il workshop si terrà in presenza presso la nuovissima Farinoteca di Farine Perteghella, dove potremo conoscere meglio le farine che ho scelto per le ricette, lavorare insieme con le mani in pasta, assaggiare insieme i nostri pani e portare a casa il kit di farine utilizzate durante il corso come omaggio del Mulino.
- Questo corso si tiene esclusivamente IN PRESENZA;
- L’iscrizione ai corsi sarà effettiva al ricevimento del pagamento;
- Se per problemi di lavoro o familiari non si avesse la possibilità di partecipare al workshop acquistato, avvisando entro 72 ore precedenti l’inizio, si avrà la possibilità di partecipare ad altro corso. In caso contrario non sarà possibile richiedere alcun rimborso.
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