Quando ero piccola, nel fine settimana, io e mio fratello cucinavamo sempre la colazione o la merenda insieme.
Mi ricordo colazioni a base di uova e pancetta spettacolari, servite su un unico piatto, dal quale mangiavamo insieme, accompagnando la colazione con una rosetta di pane fresco!
Altra colazione e merenda preferita erano le crêpes.
La ricetta era presa dalla bibbia di cucina di casa, che io sfogliavo un volume alla volta…
Erano davvero un piacere sia la preparazione che la loro consumazione (magari con una bella spalmata della mitica nutella)!
Ti propongo la mia ricetta preferita qui di seguito: prepararle sarà davvero facile e rapidissimo!
Ingredienti
- 125 g di farina debole
- 2 uova medie di galline sorridenti
- 15 g di zucchero
- 325 ml di latte
- 100 ml di panna fresca
- una presa di sale
- la scorza di mezza arancia grattugiata
- olio di semi o burro chiarificato per ungere la padellina
In una ciotola unisci la farina con lo zucchero e il sale.
Aggiungi le uova e mescola, incorporando 100 ml di latte, cercando di formare una pastella senza grumi.
Unisci il resto del latte e incorpora la panna: filtra il composto per togliere eventuali piccoli grumi.
Termina con la scorza di arancia o limone grattugiata, copri e metti in frigorifero e lascia riposare la pastella per almeno un’ora.
Si cuociono in una padellina antiaderente, unta con pochissimo burro alla prima crêpe, poca pastella alla volta, in modo che la crêpe risulti sottile.
Si possono farcire come più si desidera: nutella (io Crema Novi), marmellata o semplicemente zucchero a velo.
zizì
Luglio 16, 2009Bravissima. Il tuo blog fa venire l'acquolina in bocca. Per favore, vorrei sapere dove acquisti i pirottini di carta per i muffins.
Li sto cercando disperatamente…
La Panificatrice Folle
Luglio 16, 2009zizì ti ringrazio molto!
I pirottini per i muffin li acquisto al Plurimix Point, ma li vendono anche on-line qui http://www.plurimix-point.it/modules/scheda.cfm?id=2000
Ciao!
Manuela
Luglio 16, 2009Be le crepes sono un classico goloso adatto ad ogni occasione ,da quanto tempo non le mangio!!!!!
Dolci a gogo
Luglio 16, 2009tutte buone le tue ricette pero la crepes e la crepe!!!bravissima,bacioni imma
Lo
Luglio 17, 2009mamma mia che buone le crepes….a me ricordano la Francia e le estati al mare 🙂
Forchettina Irriverente
Luglio 17, 2009Adoro le crepes, sono così versatili, e mi piace farle sia dolci che salate. Le mie preferite sono però le Suzette … ma che rischio quella fiamma !!! Buon fine settimana
Anonimo
Luglio 18, 2009buoneeee, le faccio spesso sia dolci che salate, e piacciono sempre a tutti!!! complimenti per il blog, molto molto bello 😉
bacioni
Fiorella
La Panificatrice Folle
Luglio 18, 2009Grazie a tutte ragazze!
Le crepes sono semplici e veloci…forse non proprio dietetiche, ma ne vale la pena!
Quelle rimaste, le ho conservate in frigorifero e servite, dopo averle riscaldate, questa mattina a colazione: ancora buonissime!
Buon fine settimana a tutte!!
B