Descrizione
Workshop online per impastare insieme pani diversi per comporre un nuovo CESTINO DEL PANE perfetto, ricco e goloso: PANE CASERECCIO, PANINI sfogliati al BURRO, SCHIACCIATINE mantovane.
- COSA IMPAREREMO
- come scegliere gli ingredienti giusti per i nostri impasti
- tutti i passaggi e le tecniche fondamentali per ottenere grandi lievitati
- le differenze tra tipologie di impasto, per ottenere pani perfetti, dal profumo fragrante e dalla perfetta digeribilità.
- impasteremo A MANO!
- COSA SFORNEREMO
Insieme IMPASTEREMO e sforneremo 3 pani diversi, seguendo tutti i passaggi e rispettando le attese di lievitazione e riposo delle ricette.
Pane casereccio in diversi formati, Panini sfogliati al burro soffici e profumati e Schiacciatine mantovane golose e croccanti.
- TEMPI
Ci incontreremo alla sera del primo giorno, alle ore 17,30 per presentare le ricette e preparare i primi impasti.
Riprenderemo la mattina successiva, alle ore 8,30 per procedere con il nostro lavoro, impastando, formando e sfornando i nostri pani.
Durante ogni collegamento eseguiremo insieme tutti i passaggi, per apprendere le tecniche fondamentali, e rispondere a tutti i quesiti e dubbi dovessero sorgere durante il nostro lavoro.
- I corsi si terranno in DIRETTA su piattaforma ZOOM e sarà inviato un codice con password per ogni collegamento via email.
- Al momento dell’iscrizione, ai partecipanti al corso verrà inviata la ricetta, la lista degli ingredienti e di tutti i materiali ed attrezzature necessarie da preparare prima dei collegamenti.
- L’iscrizione ai corsi sarà effettiva al ricevimento del pagamento.
- Non è possibile chiedere il rimborso o cancellare la partecipazione.
- Nel caso non ci si riesca a collegare o ci siano problemi di connessione, sarà possibile prenotarsi per altra data.
Se per problemi di lavoro o familiari si avesse la necessità di cambiare la data di partecipazione ad un workshop, avvisando entro 72 ore precedenti l’inizio, si avrà la possibilità di partecipare in altra data o orario.
In caso contrario non sarà possibile richiedere alcun rimborso.
IL CORSO SI ATTIVERA’ CON ALMENO 4 ISCRITTI
Katia (proprietario verificato) –
Ho fatto il corso online del cestino di pane, è stato come sempre molto intenso e interessantissimo. Barbara è stata meravigliosa nello spiegare le tecnica di panificazione, lievitazione e formazione del pane.
Consiglio caldamente di provare a fare un corso con lei!! E’ magnifica!!! Grazie Barbara.
Stefania –
Il corso si sviluppa in due momenti, la sera prima in un incontro di un‘ora per conoscersi e preparare la biga e tre buone ore il giorno dopo per preparare tre tipi di pane. Ho imparato moltissimo, sia in fatto di tecnica che di ingredienti, di strumenti e di chimica. Barbara procede concentrata e attenta alle esigenze dei partecipanti, ma senza perdere d‘occhio l‘obiettivo che arriva, puntuale. Puntuale anche inizio e fine delle sessione, cosa che ho apprezzato. Non avevo mai fatto nulla con la biga e nemmeno lavorato del pane. Figuriamoci dei panini! Oggi a tre giorni dal corso il pane all‘uvetta é quasi finito ma fragrante come al pomeriggio del corso. Le treccine ferraresi erano anche due giorni dopo nel sacchetto freschezza del pane ottime. Sono molto orgogliosa del risultato. Mi é piaciuto che Barbara ci abbia fornito ricette e ulteriori indicazioni per la biga e che proponga due settimane dopo un incontro digitale la sera di confronto dopo aver suggerito di riprovare le ricette da sole. Un modo molto gentile e professionale di seguire i propri allievi. Sono stata felice di avere provato questa esperienza, la ripeteró perche Barbara é una professionista con conoscenza molto piú profonde di quanto trasparisca da Instagram.
Claudia Spadetta (proprietario verificato) –
Un corso serio e ben tenuto dalla preparatissima Barbara: amichevole e professionale allo stesso tempo, appassionata e coinvolta, è riuscita a tenerci incollate al piano di lavoro e a farci realizzare tre diverse tipologie di pane. Durante il corso ci si confronta con gli altri partecipanti, si sciolgono i dubbi, si apprendono tecniche, si produce pane che, a casa nostra, è finito nel giro di poche ore tanto era buono. Grazie Barbara, e a presto per una nuova esperienza!
Laura (proprietario verificato) –
Un corso veramente interessante per capire le varie tecniche Barbara è bravissima molto precisa nelle spiegazioni ti aspetta se rimane indietro ho imparato tanto soprattutto per quanto riguarda la biga. Due giorni di corso ne vale assolutamente la pena. Mattina di domenica passata in modo molto piacevole in compagnia come se fossimo tra amiche. Sicuramente ne farò altri
Magda (proprietario verificato) –
Bellissimo e interessante workshop! Consigliatissimo!
Come sempre Barbara, meravigliosa maestra competente e professionale, ha spiegato in modo preciso e dettagliato la tecnica di impasto e formatura, arricchendo anche con suggerimenti e consigli, di tre diversi tipi di impasti e il risultato è stato un cestino di pane davvero squisito da gustare in vari modi e occasioni
Grazie Barbara!
Mommine (proprietario verificato) –
Questo workshop (e ne ho già fatti tanti) è stato come per tutti gli altri un bellissimo momento di incontri. Essere a distanza non rende le cose piu difficile, anzi ci permette di lavorare con strumenti che conosciamo, con un forno già esperimentato. Per me che trascorro la mia vita trà Francia, Calabria e Lazio niente sarebbe stato possibile senza questi corsi on line.
Questo corso su 3 tipi di pane diverse poteva sembrare une sfida .Ma Barbara con il suo saper fare, la sua paziensa, la sua pedagogia rende ogni sfida possibile. Il risultato è sempre ancora piu in là delle nostre aspettative.
tutto quello che impariamo duranti questi corsi, ci permette di poter rifare un piena autonomia quello che abbiamo impastato insieme.
Lo consiglio a tutti, non necessita saper fare solo un minimo di materiale e di buona volontà.